Vino Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata Igt Cl 75

Name: Vino Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata Igt Cl 75
Brand: Bibi Graetz
SKU: VI00610
Price: 27.50 EUR
Availability: InStock

Bibi Graetz

SKU: VI00610

ANNATA 2022

DENOMINAZIONE Toscana Igt

VITIGNO Sangiovese

ALCOOL 14%

TIPOLOGIA Vino Rosso Barricato

ABBINAMENTI Primi Piatti di Carne, Secondi Piatti di Carne

Prezzo

~~€34,00~~

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Descrizione

Il Soffocone viene prodotto esclusivamente con le uve provenienti dal vigneto
di Vincigliata, a Fiesole, caratterizzato da una perfetta esposizione che va da
sud-ovest a sud e da un terreno ricco di Galestro. Tutte queste caratteristiche
combinate conferiscono al vino le sue principali note di eleganza e freschezza,
che vengono esaltate grazie al processo di vinificazione. La fermentazione e
l'invecchiamento sono stati condotti in grandi botti da 30Hl. La fermentazione
viene condotta con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura ed ha
una durata di circa 10 giorni seguiti da alcuni giorni di macerazione e 18 mesi
di affinamento nelle tradizionali botti grandi.

Premi

Note di degustazione

Frutti rossi e ribes nero con un sottofondo di spezie
donano una bellissima complessità aromatica.

Cantina

Nato in una famiglia di artisti, dopo gli studi all’Accademia delle belle arti di Firenze, nel 2000, Bibi Graetz prende in gestione i vigneti di famiglia attorno al castello di Vincigliata sulle colline di Firenze e a partire da poche barriques di Sangiovese, Colorino e Canaiolo nascono i suoi più iconici vini: Testamatta e Colore. I trascorsi da artista sono ben evidenti nelle bottiglie dove le etichette sono quadri dipinti da Bibi. Vigneti vecchi ben oltre i 50 anni e in altitudine, la scelta di vitigni autoctoni e la scelta di un approccio naturale in cantina sono gli elementi fondanti della visione di Bibi, con un'ottica di viticoltura biologica e sostenibile. Nel 2019 l'azienda Bibi Graetz si sposta nella piazza centrale di Fiesole, all’interno di Villa Aurora, splendido hotel di inizio Ottocento sulla collina dominante Firenze e convertito in una cantina per ospitare Testamatta e Colore, ma anche Bibi e la sua famiglia.

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