Vino Cantine Carpentiere Pietra dei Lupi Nero di Troia Doc Cl 75

Vino Cantine Carpentiere Pietra dei Lupi Nero di Troia Doc Cl 75

Cantine Carpentire SKU: VI00289

    ANNATA  2019

    DENOMINAZIONE  Nero di Troia Doc

    VITIGNO  Nero di Troia

    ALCOOL  14%

    TIPOLOGIA  Vino Rosso Barricato

  ABBINAMENTI  Primi Piatti di Carne, Secondi Piatti di Carne


 
Prezzo
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Descrizione

Antica costruzione in pietra a secco, lo Jazzo difendeva gli armenti ed i pastori dall’attacco notturno dei lupi, impedendo con le sue pietre a sbalzo, dette Pietre dei Lupi o Paralupi, lo scavalcamento dei recinti. Ancora oggi un intatto Jazzo veglia sulle vigne da cui abbiamo selezionato Pietra dei Lupi, ottenuto dalla vinificazione di Uva di Troia in purezza. Vino di grande eleganza e freschezza, affina i suoi tannini in tonneaux di rovere di Slavonia da 7,5 HL .

Premi

Note di degustazione

Un vino molto complesso, intenso, tannico, ma equilibrato, particolarmente adatto ad essere accompagnato a piatti di carne importanti.

Cantina

Integrate nell’ambiente murgiano, tra uno jazzo perfettamente conservato ed attorniate dai vigneti, le Cantine Carpentiere vinificano le proprie uve in una struttura moderna e tecnologicamente all’avanguardia. La vendemmia e’ esclusivamente manuale con un’accurata selezione dei grappoli e si vinificano solo le uve di produzione aziendale. La fermentazione avviene a bassa temperatura e per periodi lunghi assecondando la naturale evoluzione della stessa. Negli affinamenti si predilige l’uso di botti di grande dimensione al fine di preservare le caratteristiche autentiche dei vitigni. L’imbottigliamento e’ fatto all’origine, direttamente in cantina e non e’ affidato a terzi.

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