Vino Edoardo Trappolini Bivio Canaiolo Nero Igp Cl 75

Al naso è avvolgente e fruttato, con note di ciliegia matura, piccoli frutti di bosco e un delicato bouquet floreale di violetta, accompagnate da accenni speziati e minerali che raccontano il terroir della Tuscia viterbese.

Al palato si rivela morbido e armonico, con tannini setosi e un’acidità equilibrata che dona freschezza e facilita la beva. La persistenza è piacevole, con un ritorno fruttato e leggermente speziato che accompagna ogni sorso.

La cantina di Edoardo Trappolini ha radici profonde nella tradizione vitivinicola della Tuscia viterbese, nel Lazio, e rappresenta il perfetto incontro tra memoria storica e visione contemporanea. Fondata nei primi anni ’60 dalla famiglia Trappolini, l’azienda si è sviluppata su terreni vocati alla vite, in una terra di confine fra Lazio e Umbria, dove i suoli vulcanici e tufacei conferiscono ai vini un carattere minerale e una forte identità territoriale.

La filosofia produttiva è saldamente ancorata al rispetto del vigneto e alla valorizzazione delle varietà autoctone: qui il Grechetto, insieme ad altri vitigni locali come Sangiovese, Aleatico, Trebbiano e Malvasia, è protagonista assoluto, coltivato con cura e attenzione per esprimere al massimo la sua autenticità e tipicità.

L’azienda, oggi condotta dalle nuove generazioni della famiglia, coniuga l’esperienza tramandata da generazioni e la conoscenza enologica moderna: la gestione dei vigneti è attenta e mirata a favorire la salute delle piante e l’integrità dell’uva, mentre in cantina si lavora con tecnologie e pratiche che esaltano le qualità varietali senza forzature.