Vino La Carraia Monaldo '809' Igp Cl 75

Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, che anticipa un profilo aromatico ricco, pulito e minerale. L’uvaggio — tradizionalmente composto da Grechetto, Procanico e Vermentino, con talvolta un tocco di Sauvignon Blanc a seconda delle annate — dà vita a un bouquet complesso e composto: emergono note delicate ma precise, che uniscono freschezza aromatica e una vena minerale distintiva, tipica dei suoli dell’Orvietano.
Al gusto, il Monaldo 809 mostra pienezza e carattere, senza perdere eleganza. L’attacco è fresco, vivo, mentre il centro bocca si allarga con una struttura inaspettata per un bianco di questa tipologia. L’equilibrio tra la componente sapida e quella fruttata crea una sensazione armoniosa, con una chiusura nitida e persistente, che lascia in bocca un ricordo fine e pulito, mai invadente.

Inizialmente la Cantina si trovava sotto la casa di famiglia, attualmente trova invece ospitalità nella nuova struttura, adiacente alla casa, costruita ex-novo all’inizio degli anni 2000. È in questo spazio che vengono realizzate tutte le attività post vendemmiali, dalla vinificazione, all’affinamento, all’imbottigliamento.

Dotata delle più moderne ed efficienti tecnologie la Cantina ha come scopo principale quello di esaltare al meglio le qualità delle uve che vengono lavorate. È a questo fine che vengono utilizzate tecniche di macerazione a freddo, salassi, rimontaggi e follature.

Di grande rilevanza è la Barriccaia che, scavata interamente a mano nel tipico tufo orvietano, gode naturalmente delle migliori caratteristiche di temperatura e umidità per l’affinamento dei nostri Cru.