Vino La Carraia Sangiovese Igp Cl 75

Vino godibile e divertente, si esprime, sulle ali di una vivace freschezza, con note di prugna, rosa rossa, frutti di rovo, pepe bianco.
Il leggero invecchiamento non smorza mai del tutto una certa tannicità che conferisce al vino un tono mai cedevole. Ottimo a fianco di tagliatelle al ragù, bocconcini di manzo, carne alla griglia.

Inizialmente la Cantina si trovava sotto la casa di famiglia, attualmente trova invece ospitalità nella nuova struttura, adiacente alla casa, costruita ex-novo all’inizio degli anni 2000. È in questo spazio che vengono realizzate tutte le attività post vendemmiali, dalla vinificazione, all’affinamento, all’imbottigliamento. Dotata delle più moderne ed efficienti tecnologie la Cantina ha come scopo principale quello di esaltare al meglio le qualità delle uve che vengono lavorate. È a questo fine che vengono utilizzate tecniche di macerazione a freddo, salassi, rimontaggi e follature. Di grande rilevanza è la Barriccaia che, scavata interamente a mano nel tipico tufo orvietano, gode naturalmente delle migliori caratteristiche di temperatura e umidità per l’affinamento dei nostri Cru.