Vino Peter Zemmer Buchholz Chardonnay Doc Cl 75

Vino Peter Zemmer Buchholz Chardonnay Doc Cl 75

Peter Zemmer SKU: VI00588

    ANNATA  2022

    DENOMINAZIONE  Alto Adige Doc

    VITIGNO  Chardonnay

    ALCOOL  13,5%

    TIPOLOGIA  Vino Bianco Barricato

  ABBINAMENTI  Primi Piatti di Pesce, Secondi Piatti di Pesce


 
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Descrizione

Il nome scelto per questa unità geografica deriva dalla
denominazione storica "Buchholz" (Pochi), per i pendii della valle sopra Salorno nella pianura altoatesina, già documentato nella cartografia storica del catasto del 1858.
Questo vino di carattere proviene da vigneti selezionati in questa zona terrazzata di roccia sedimentaria dolomitica, ad un'altitudine compresa tra i 400 e gli 800 metri sul
livello del mare. Le diversità morfologiche e pedoclimatiche ne fanno un luogo ideale per la coltivazione dello Chardonnay. Le condizioni climatiche sono caratteristiche di questa regione. La temperatura, nelle zone più alte, è di circa 6 °C inferiore a quella delle zone di fondovalle. Da aprile a ottobre ci sono costanti movimenti d'aria di due
venti di terra, che soffiano in determinati momenti della giornata: un vento pomeridiano, più caldo, proveniente da sud ("Ora") e una brezza fresca, nelle ore del mattino, proveniente da nord.
Per enfatizzare il carattere fruttato del vino, le uve vengono macerate con le bucce per alcune ore prima della pressatura. Le uve vengono poi pressate delicatamente e le fecce vengono eliminate per sedimentazione naturale. La fermentazione alcolica si svolge con lieviti puri a temperatura controllata di 19 °C in grandi botti di legno.

Premi

Note di degustazione

Un vino con un’ampia e colorata gamma di aromi
di frutta. Succoso, gustoso e con una persistenza invitante.

Cantina

La nostra tradizionale azienda vinicola di famiglia si trova nel mezzo delle pianure altoatesine, le quali già da innumerevoli generazioni di viticoltori sono state considerate come terre di vini. Da quasi cento anni la viticoltura appartiene alla storia della nostra famiglia e l’amore per il vino è ancora oggi fortemente radicato nei nostri cuori. Per noi è importante, che i vini vengano lavorati naturalmente, che riflettano il loro carattere originario e che uniscano in sé le peculiarità di un Terroir unico.

Da generazioni la tenuta Peter Zemmer produce vini di elevatissima qualità che rispecchiano appieno il carattere alpino dei terroir dai quali traggono le loro origini. Il nostro obiettivo è quello di lavorare gli acini sani nella maniera più naturale possibile, avvalendoci di tecniche più moderne e innovative. La forza espressiva dei nostri vini è legata in maniera indissolubile ai vigneti che ne rappresentano il punto di partenza ideale.

La cura meticolosa dei vitigni e del verde, uniti ad una rigorosa selezione, costituiscono i presupposti fondamentali ed imprescindibili per l’autenticità dei vini. Dopo la vendemmia gli acini vengono conferiti in cantina dove vengono lavorati sempre nel massimo rispetto della natura. La maturazione su lieviti fini conferisce ai nostri vini equilibrio e struttura. Le Cru speciali raggiungono la maturità in botti di quercia di grandi e piccole dimensioni grazie alle quali si ottengono i nettari più pregiati. Peter Zemmer ha a cuore che i propri vini genuini rispecchino il più possibile il loro carattere originario e siano in grado di esprimere appieno la specificità di un terroir unico e straordinario. La commistione affascinante di tradizione ed innovazione, di uomo e natura, di sensibilità e sensualità porta a piena espressione la passionalità e la delicatezza grazie alle quali Peter Zemmer dona ai suoi vini vita propria.

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