Vino Poderi D'Avalos Passerina Igp Cl 75

Ricco di profumi maturi, caramellati e di canditi di agrumi a cui fanno da contraltare freschezza, richiami sapidi e un tocco speziato. Al palato fresco, delicato, non troppo strutturato, con punte interessanti di sapidità  e un finale minerale con mandorle e fiori.

Le Cantine Castel Noha sorgono nel territorio del borgo medievale di Ficulle, poco distante da Orvieto. L’edificio monumentale si integra in piena armonia con il paesaggio, tra le vigne e gli uliveti, lungo le caratteristiche colline dell’Umbria.

Sintesi perfetta di storia, tradizione e alta tecnologia. Con il suo grande e suggestivo chiostro di ispirazione francescana, che si colloca al centro della struttura, qui il tempo sembra come fermarsi per assecondare la conservazione e la maturazione del vino. Un luogo pensato nel pieno rispetto della natura e del terroir, che lo circonda. Studiato in ogni minimo dettaglio per garantire l’eccellenza e la qualità del prodotto, in ogni fase di lavorazione fino all’affinamento di ogni singola bottiglia.

Alla tradizione di questa azienda storica, si affianca la ricerca e l’alto valore tecnologico della cantina e del suo metodo di lavorazione, fortemente volute da Valentino Cirulli. Un’enologia innovativa, capace di usare le tecnologie più avanzate di vinificazione: a partire dalla pigiatura in assenza di ossigeno, temperature controllate in tutte le fasi produttive, fino al processo di affinamento in acciaio o in barrique in ambienti interrati capaci di garantire la conservazione ideale.