Champagne Jacquesson Dégorgement Tardif Cuvée N° 740 Extra Brut Cl 75

La “Cuvée 740 Dégorgement Tardif” di Jacquesson è un Extra-Brut che esprime tutta la raffinata eleganza di uno Champagne affinato sui lieviti per ben 88 mesi. E’ una piccola parte della Cuvée 740, che viene imbottigliata con tappo in sughero e sottoposta a un lungo periodo di affinamento, che regala aromi complessi, evoluti e intensi. Uno Champagne dal fascino unico, che rappresenta una delle punte di eccellenza di una storica e famosa Maison come Jacquesson.

L’Extra Brut “Cuvée 740 Degorgement Tardif” nasce da una selezione delle migliori uve che provengono esclusivamente da Grand e Premier Cru di Avize, Oiry nella Cote des Blancs e di Ay, Dizy e Hauvillers nella Vallée de la Marne. E’ composta con una netta prevalenza di Chardonnay (53%), che ne esalta il profilo elegante e raffinato, con Pinot Noir (29%) che conferisce struttura e profondità e con Pinot Meunier (18%) che completa il bouquet con le sue morbide e suadenti note fruttate. Dopo la fermentazione, i vins clairs maturano alcuni mesi in botti di rovere prima di essere assemblati per la creazione della cuvée, con una percentuale del 34% di vini di riserva di vecchi millesimi. La seconda fermentazione in bottiglia si protrae per oltre 8 anni prima del dégorgement.

Lo Champagne Extra Brut “Cuvée 740 Degorgement Tardif” è un’etichetta di grande prestigio all’interno della gamma Jacquesson. Il Degorgement Tardif garantisce un livello di evoluzione dei vini con aromi di straordinaria ricchezza e profondità, senza mai rinunciare alla finezza e alla freschezza. Nel calice ha un colore giallo dorato con perlage molto fine e persistente. Il bouquet esprime note floreali, agrumate e fruttate, con cenni esotici e mielati, su un sottofondo di ricordi gessosi e iodati. Il sorso è profondo e complesso, con frutto succoso, eleganti sentori evolutivi, una viva freschezza e una componente salina che accompagna verso un finale lungo e persistente.